|
|
Zwitserse Rundvleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g mooie runderlappen (in dobbelstenen gesneden van 3 cm)
-3 eetlepels olie en 2 eetlepels bloem
-1 eetlepel paprikapoeder
-2 eetlepels tomatenpuree
-4 grote uien (fijn gehakt)
-3 tenen knoflook (uit de pers)
-1/8 l rode wijn
-3/8 l bouillon
-zout, peper, 3 kleine blaadjes laurier, 4 kruidnagels
-300 g aardappelen (in 4 gesneden)
-300 g kleine wortelen (in 4 gesneden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-in de hete olie de vleesblokjes rondom 10 min bruin laten kleuren
-strooi bloem en paprikapoeder erover
-roer de tomatenpuree erdoor
-uien en geperste knoflook toevoegen
-deksel op de pan en alles 5 min laten smoren
-voeg dan de verwarmde wijn erbij en 5 min laten smoren
-daarna de hete bouillon erbij gieten
-met zout, peper, laurier, en kruidnagels op smaak brengen
-deksel op de pan en alles zeker 2 u 30 laten smoren op een heel zacht vuur
-de schoongemaakte aardappelen en worteltjes toevoegen 30 min voordat het vlees gaar is
-haal laurier en kruidnagel uit de pan
|
|
|